COMO FAZER GRÃO DE BICO: A RECEITA QUE NUNCA FALHA

O grão de bico, também conhecido como grão-de-bico, é uma leguminosa versátil e nutritiva que pode ser adicionada a uma variedade de pratos. Desde saladas e sopas até acompanhamentos e pratos principais, o grão de bico é uma excelente fonte de proteína vegetal, fibra e outros nutrientes importantes.

Preparar grão de bico em casa é mais fácil do que você imagina, e a receita certa garante um resultado perfeito, macio e saboroso. Neste guia completo, você aprenderá como fazer grão de bico da maneira correta, desde a escolha dos ingredientes até o cozimento.

ESCOLHENDO O GRÃO DE BICO

O primeiro passo para preparar grão de bico perfeito é escolher os grãos certos. Procure por grãos de bico secos e sem sinais de mofo ou manchas. Os grãos devem estar firmes e com uma cor uniforme, geralmente bege ou marrom claro.

COMO FAZER GRÃO DE BICO: A RECEITA QUE NUNCA FALHA

Para garantir que seus grãos de bico fiquem macios e saborosos, siga estas etapas:

1. Lavar os grãos de bico: Lave os grãos de bico em água corrente até que a água fique clara. Isso remove quaisquer resíduos ou detritos.

2. Deixar os grãos de bico de molho: Coloque os grãos de bico em uma tigela grande e cubra-os com água fria. Deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Mergulhar os grãos de bico ajuda a amolecer o revestimento externo e reduz o tempo de cozimento.

3. Cozinhar os grãos de bico: Após o molho, escorra os grãos de bico e coloque-os em uma panela grande. Adicione água fria suficiente para cobrir os grãos por cerca de 2,5 cm. Adicione sal a gosto e leve para ferver em fogo alto.

4. Reduzir o fogo e cozinhar: Assim que a água ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora ou até que os grãos de bico estejam macios, mas não desfeitos.

5. Verificar o cozimento: Para verificar se os grãos de bico estão cozidos, esmague um grão entre os dedos. Ele deve ficar macio e se desfazer facilmente.

6. Escorrer e usar: Quando os grãos de bico estiverem cozidos, escorra-os e use-os em suas receitas favoritas.

DICAS PARA COZINHAR GRÃO DE BICO

• Se você não tiver tempo para deixar os grãos de bico de molho durante a noite, pode cozinhá-los diretamente. Neste caso, o tempo de cozimento será maior, cerca de 2-3 horas.
• Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de alho, cebola ou outros temperos à água de cozimento.
• Se você precisar de grãos de bico para uma receita específica, como uma salada ou um prato frio, você pode cozinhá-los em água com gelo após o cozimento. Isso ajudará a manter a textura firme e a cor vibrante.

COMO FAZER GRÃO DE BICO: A RECEITA QUE NUNCA FALHA

Seguindo essas dicas, você pode preparar um grão de bico perfeito para qualquer receita.

IDEIAS DE RECEITAS COM GRÃO DE BICO

Aqui estão algumas ideias de receitas que você pode fazer com grão de bico:

• Salada de grão de bico: Combine grão de bico cozido com tomate, cebola, pepino, ervas frescas e um molho caseiro.
• Sopa de grão de bico: Cozinhe grão de bico em caldo de legumes com cenoura, batata e aipo.
• Hambúrgueres de grão de bico: Combine grão de bico cozido com cenoura ralada, cebola, alho e temperos, e forme hambúrgueres.
• Falafel: Misture grão de bico cozido com salsa, cebolinha, alho e temperos, e forme bolinhas. Frite os falafel em óleo quente até ficarem dourados.
• Hummus: Misture grão de bico cozido com tahine, suco de limão, alho e azeite de oliva até obter uma pasta cremosa.

COMO FAZER GRÃO DE BICO: A RECEITA QUE NUNCA FALHA

Com tantas receitas deliciosas e nutritivas, o grão de bico é um ingrediente que você deve ter sempre em sua cozinha.

COMO GUARDAR GRÃO DE BICO COZIDO

Os grãos de bico cozidos podem ser armazenados na geladeira por até 4 dias. Para isso, coloque os grãos de bico em um recipiente hermético e cubra com água. Se você não for usar o grão de bico em 4 dias, pode congelá-lo por até 3 meses. Para congelar, coloque os grãos de bico em um saco plástico resistente ao congelamento e retire o máximo de ar possível.

COMO FAZER GRÃO DE BICO: A RECEITA QUE NUNCA FALHA

Agora que você aprendeu como fazer grão de bico, experimente diferentes receitas e aproveite todos os benefícios dessa leguminosa deliciosa.

COMO FAZER GRÃO DE BICO: A RECEITA QUE NUNCA FALHA

Para saber mais sobre os benefícios do grão de bico, visite os seguintes sites: Tua Saúde e Minha Vida.

FAQ

COMO COZINHAR GRÃO DE BICO NA PANELA DE PRESSÃO?

Cozinhar o grão de bico na panela de pressão é a maneira mais rápida e fácil de fazer este legume. Para isso, siga estes passos:

1. Lave os grãos de bico e coloque-os na panela de pressão.
2. Adicione água suficiente para cobrir os grãos por cerca de 2,5 cm.
3. Adicione sal a gosto e tampe a panela.
4. Aumente o fogo e deixe ferver.
5. Quando a panela começar a liberar vapor, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20-25 minutos.
6. Deixe a pressão sair da panela naturalmente antes de abrir a tampa.
7. Escorra os grãos de bico e use-os em suas receitas.

COMO FAZER GRÃO DE BICO NO FORNO?

Cozinhar grão de bico no forno é uma alternativa para os que preferem não usar a panela de pressão. Para isso, siga estes passos:

1. Lave os grãos de bico e coloque-os em uma assadeira.
2. Adicione água suficiente para cobrir os grãos.
3. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos ou até que os grãos estejam macios.
4. Retire o papel alumínio e continue assando por mais 30 minutos para que os grãos sequem levemente.
5. Escorra os grãos de bico e use-os em suas receitas.

QUAL É A DIFERENÇA ENTRE GRÃO DE BICO CRU E COZIDO?

O grão de bico cru é duro e tem um sabor amargo. Ele precisa ser cozido para ficar macio e saboroso. Os grãos de bico cozidos podem ser encontrados em latas ou em embalagens a vácuo.

QUAL É A MELHOR FORMA DE FAZER GRÃO DE BICO PARA HUMMUS?

Para um hummus perfeito, o grão de bico deve estar bem macio, mas não desfeito. Cozinhe-o em água por 1 hora ou até que ele esteja macio o suficiente para ser amassado facilmente com um garfo.

O GRÃO DE BICO PODE SER CONSUMIDO CRU?

Não é recomendado comer grão de bico cru. O grão de bico cru contém uma substância chamada lectina, que pode causar problemas digestivos. O cozimento do grão de bico desativa a lectina e o torna seguro para consumo.

COMO FAZER GRÃO DE BICO: A RECEITA QUE NUNCA FALHA

Com este guia completo e as dicas práticas, você estará pronto para preparar grão de bico perfeito para qualquer ocasião! Desfrute do sabor e dos benefícios desta leguminosa versátil e deliciosa.