COMO FAZER ÚBERE DE VACA ASSADO: A RECEITA QUE NUNCA FALHA

O úbere de vaca assado é um prato tradicional em algumas culturas e, embora possa parecer incomum para muitos, é uma iguaria saborosa e nutritiva. Esta receita, passada de geração em geração, garante um resultado impecável e um sabor inigualável que conquista até os paladares mais exigentes.

Preparar um úbere de vaca assado exige um pouco de tempo e dedicação, mas o resultado final vale cada minuto. Esta receita detalhada, com dicas e truques, vai te guiar passo a passo até um prato irresistível.

INGREDIENTES

• 1 úbere de vaca fresco (cerca de 2 kg)
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 cenouras grandes picadas em rodelas grossas
• 4 talos de aipo picados
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de caldo de carne
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de alecrim seco
• Sal e pimenta do reino a gosto

PREPARO

1. PREPARANDO O ÚBERE

Comece por lavar o úbere de vaca em água corrente fria e retire qualquer excesso de gordura ou película. Em seguida, corte o úbere em pedaços grandes, com cerca de 2-3 cm de espessura. Essa etapa facilita o cozimento e garante que o úbere fique macio.

2. SELANDO O ÚBERE

Aqueça uma panela grande de fundo grosso em fogo alto. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e deixe derreter. Adicione os pedaços de úbere na panela quente e sele-os por todos os lados até ficarem dourados. Retire os pedaços da panela e reserve.

3. REFOGANDO OS VEGETAIS

Na mesma panela, adicione as cebolas, as cenouras e o aipo picados. Refogue os legumes em fogo médio por cerca de 10 minutos até ficarem macios e levemente dourados.

4. PREPARANDO O MOLHO

Após refogar os legumes, adicione a farinha de trigo à panela e misture bem até formar um roux. Aumente o fogo e adicione o caldo de carne, o vinho tinto, as folhas de louro, o tomilho e o alecrim. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.

5. FINALIZANDO O ASSADO

Retorne os pedaços de úbere selados para a panela com o molho. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cubra a panela com uma tampa e transfira para o forno pré-aquecido a 180°C por 3 horas.

6. VERIFICANDO O COZIMENTO

Após 3 horas, verifique se o úbere está macio e desfiando com um garfo. Se necessário, continue assando por mais 30 minutos.

7. SERVINDO O ÚBERE ASSADO

Retire o úbere do forno e transfira para uma travessa. Retire as folhas de louro do molho e sirva o úbere assado com o molho por cima. Para acompanhar, sugira batatas assadas, purê de batata, legumes cozidos ou salada verde.

DICAS E TRUQUES PARA O ÚBERE DE VACA ASSADO

• Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de vinho tinto seco ao caldo de carne.
• Se você não tiver caldo de carne em casa, prepare um caldo caseiro com ossos de carne bovina, legumes e temperos.
• Experimente adicionar um ramo de alecrim fresco ao molho durante o cozimento.
• Para um toque especial, adicione um pouco de mostarda Dijon ao molho antes de servir.

COMO FAZER ÚBERE DE VACA ASSADO: A RECEITA QUE NUNCA FALHA

O úbere de vaca assado é uma receita que exige um pouco de paciência e técnica, mas o resultado é gratificante. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor e a maciez desta iguaria tradicional.

VARIAÇÕES DO ÚBERE DE VACA ASSADO

• Úbere de vaca assado com legumes: Adicione uma variedade de legumes ao molho, como cenouras, batatas, batatas doces, abobrinha, brócolis e couve-flor.
• Úbere de vaca assado com especiarias: Experimente usar especiarias como cominho, coentro, páprica doce, pimenta do reino branca e louro.
• Úbere de vaca assado com frutas: Adicione frutas como maçãs, peras, ameixas e damascos ao molho para um toque agridoce.

COMO FAZER ÚBERE DE VACA ASSADO: A RECEITA QUE NUNCA FALHA

Se você ainda tem dúvidas sobre como preparar um úbere de vaca assado, explore o mundo online em busca de mais informações. Diversos sites e vídeos podem te ajudar a desvendar os segredos dessa receita tradicional. Veja aqui algumas dicas online.

COMO FAZER ÚBERE DE VACA ASSADO: A RECEITA QUE NUNCA FALHA

O úbere de vaca assado é uma iguaria que pode ser servida em diversas ocasiões, desde um jantar em família até um evento especial. Se você está procurando uma receita diferente e saborosa, experimente preparar um úbere de vaca assado.

COMO FAZER ÚBERE DE VACA ASSADO: A RECEITA QUE NUNCA FALHA

Esta receita, passada de geração em geração, garante um resultado impecável e um sabor inigualável que conquista até os paladares mais exigentes. Com um pouco de tempo e dedicação, você poderá desfrutar de um prato saboroso e nutritivo.

COMO FAZER ÚBERE DE VACA ASSADO: A RECEITA QUE NUNCA FALHA

O úbere de vaca assado é uma receita que combina tradição e sabor. Experimente essa iguaria e surpreenda-se com sua versatilidade e sabor inigualável. Se você está buscando uma receita diferente e saborosa, o úbere de vaca assado é uma excelente opção. Veja aqui um vídeo com passo a passo.

COMO FAZER ÚBERE DE VACA ASSADO: A RECEITA QUE NUNCA FALHA

Para finalizar, explore o mundo da culinária e descubra novas experiências gastronômicas. O úbere de vaca assado é apenas uma das muitas iguarias que aguardam a ser descobertas.

FAQ – ÚBERE DE VACA ASSADO

O ÚBERE DE VACA ASSADO É UMA CARNE GORDA?

O úbere de vaca é uma carne magra e nutritiva, rica em proteínas e vitaminas. O teor de gordura varia de acordo com a idade e a raça do animal.

COMO SABER SE O ÚBERE DE VACA ESTÁ COZIDO?

O úbere de vaca estará cozido quando estiver macio e desfiando facilmente com um garfo. Você também pode verificar a temperatura interna do úbere com um termômetro de carne. A temperatura interna deve estar entre 71°C e 77°C.

PODEMOS CONGELAR O ÚBERE DE VACA?

Sim, você pode congelar o úbere de vaca. Para congelar, embale o úbere em papel filme ou papel alumínio e coloque em um saco plástico para congelar. O úbere congelado pode ser armazenado por até 3 meses.

QUAL O TEMPO DE COZIMENTO DO ÚBERE DE VACA ASSADO?

O tempo de cozimento do úbere de vaca assado varia de acordo com o tamanho e a espessura do úbere. Em geral, um úbere de 2 kg leva cerca de 3 horas para assar.

QUAL A MELHOR FORMA DE SERVIR O ÚBERE DE VACA ASSADO?

O úbere de vaca assado pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos, como batatas assadas, purê de batata, legumes cozidos e salada verde. Você também pode servir o úbere com um molho de vinho tinto ou um molho de mostarda Dijon.

QUAL O VALOR NUTRICIONAL DO ÚBERE DE VACA?

O úbere de vaca é rico em proteínas, vitaminas do complexo B, ferro, zinco e fósforo. É uma excelente fonte de nutrientes para o corpo.