COMO FAZER 40 NA PANELA: RECEITA E PASSOS DETALHADOS

Aprenda a preparar um dos pratos mais populares da culinária brasileira: o famoso “40 na panela”. Essa receita simples e saborosa conquista paladares por todo o país. Reunimos aqui um guia completo com todos os detalhes para você preparar um 40 na panela perfeito, do início ao fim.

INGREDIENTES

• 1 kg de carne bovina (patinho, coxão mole ou acém) cortada em cubos grandes
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de vinagre branco
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de pimenta do reino em pó
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• Batata, cenoura e mandioquinha (opcional)

COMO FAZER 40 NA PANELA: RECEITA E PASSOS DETALHADOS

Comece temperando a carne:

1. Em uma tigela grande, misture a carne com o vinagre branco, o sal, o colorau, a páprica, o cominho, a pimenta do reino e o alho.
2. Deixe a carne marinando por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas se possível, para que os temperos penetrem bem.

Prepare o refogado e o cozimento:

3. Em uma panela grande e de fundo grosso (de preferência de ferro), coloque o óleo vegetal e aqueça em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias e levemente douradas.
4. Acrescente a carne marinada à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que esteja dourada por todos os lados.
5. Adicione a água e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar macia e desfiar facilmente.
6. Após o tempo de cozimento, retire a carne da panela e desfie com a ajuda de dois garfos. Reserve a carne desfiada.
7. Adicione as batatas, cenouras e mandioquinhas (opcional) picadas na panela com o caldo da carne, e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

Montagem e finalização:

8. Retorne a carne desfiada para a panela com o caldo dos legumes. Deixe ferver por mais 5 minutos para incorporar os sabores.
9. Prove o caldo e ajuste o sal se necessário.
10. Sirva o “40 na panela” quente, acompanhado de arroz branco e farofa.

DICAS PARA UM 40 NA PANELA DE SUCESSO

• Utilize uma panela de ferro para o preparo, que ajuda a dourar a carne e selar os sabores.
• Não tenha medo de usar temperos em abundância! O 40 na panela é um prato que pede bastante tempero.
• A carne deve ser cozida em fogo baixo e com a panela tampada. Isso garante que a carne fique macia e suculenta.
• Para um sabor mais intenso, experimente adicionar um pouco de caldo de carne ao cozimento.
• Sirva o 40 na panela com acompanhamentos como arroz branco, farofa, couve refogada e vinagrete.

COMO FAZER 40 NA PANELA: RECEITA E PASSOS DETALHADOS: INGREDIENTES OPCIONAIS E VARIAÇÕES

Além dos ingredientes da receita básica, você pode adicionar outros elementos para dar um toque especial ao seu 40 na panela. Explore o sabor:

• Legumes: Experimente adicionar outros legumes como abobrinha, chuchu, brócolis, couve-flor e até mesmo milho verde.
• Outros temperos: Para um toque picante, adicione pimenta calabresa em rodelas ou pimenta malagueta picada. Você também pode usar outros condimentos como louro, açafrão, páprica picante, alho em pó e cebola em pó.
• Carne: Se preferir, utilize outras carnes, como frango, carneiro ou carne de porco, adaptando o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne escolhida.
• Salsicha: Inclua salsicha toscana ou linguiça em rodelas para um sabor ainda mais intenso e irresistível.
• Caldo de carne: Adicione um caldo de carne caseiro ou industrializado para realçar o sabor do 40 na panela.

COMO FAZER 40 NA PANELA: RECEITA E PASSOS DETALHADOS: UMA HISTÓRIA DE SABOR E TRADICÃO

O 40 na panela é um prato que tem origem na tradição brasileira, surgindo como uma opção simples e saborosa de aproveitar as sobras de carne e legumes. O nome “40” é uma referência ao tempo, em média, de cozimento da carne na panela.

COMO FAZER 40 NA PANELA: RECEITA E PASSOS DETALHADOS: UMA VERSÃO MODERNA

Para aqueles que buscam uma versão mais moderna do 40 na panela, algumas adaptações podem ser feitas:

• Utilize uma panela de pressão para reduzir o tempo de cozimento da carne e dos legumes.
• Adicione temperos prontos para carne para facilitar o preparo.
• Experimente utilizar a panela elétrica para um cozimento mais prático e sem necessidade de monitoramento constante.

COMO FAZER 40 NA PANELA: RECEITA E PASSOS DETALHADOS: INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS

O 40 na panela é considerado um prato nutritivo e com baixo teor de gordura, principalmente se a carne for magra. É rico em proteínas, vitaminas e minerais, provenientes da carne e dos legumes.

COMO FAZER 40 NA PANELA: RECEITA E PASSOS DETALHADOS: UMA DELÍCIA PARA TODA A FAMÍLIA

A receita do 40 na panela é uma ótima opção para um almoço ou jantar em família, reunindo aromas e sabores que remetem à tradição brasileira. Aprenda a preparar essa delícia e compartilhe com quem você ama!

Receita de 40 na Panela

40 na Panela: Receita Simples e Deliciosa

FAQ – COMO FAZER 40 NA PANELA: RECEITA E PASSOS DETALHADOS

QUAL O MELHOR TIPO DE CARNE PARA 40 NA PANELA?

Patinho, coxão mole e acém são as melhores opções de carne para o 40 na panela, pois são cortes mais macios e com bom rendimento.

QUANTO TEMPO A CARNE DEVE MARINAR?

A carne deve marinar por pelo menos 30 minutos, mas idealmente por até 2 horas, para que os temperos penetrem bem na carne.

A CARNE PRECISAR ESTAR TOTALMENTE COBERTA PELO CALDO?

Sim, a carne deve ficar totalmente coberta pelo caldo durante o cozimento para que fique macia e suculenta.

É POSSÍVEL USAR OUTROS LEGUMES?

Sim, você pode adicionar outros legumes como abobrinha, chuchu, brócolis, couve-flor e até mesmo milho verde ao 40 na panela.

COMO CONSERVAR AS SOBRAS DE 40 NA PANELA?

As sobras de 40 na panela podem ser armazenadas em geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.

COMO REAQUECER O 40 NA PANELA?

Reaqueça as sobras de 40 na panela em uma panela no fogo baixo, mexendo ocasionalmente até que esteja bem quente.

QUAL A ORIGEM DO NOME “40 NA PANELA”?

O nome “40 na panela” é uma referência ao tempo médio de cozimento da carne na panela, que costuma ser cerca de 40 minutos.

COMO FAZER 40 NA PANELA NA PANELA DE PRESSÃO?

Para fazer 40 na panela na panela de pressão, siga a mesma receita, mas reduza o tempo de cozimento da carne para 20 minutos.

COMO FAZER 40 NA PANELA NA PANELA ELÉTRICA?

Para fazer 40 na panela na panela elétrica, siga a mesma receita, mas aumente o tempo de cozimento da carne para 2 horas.